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Posted by だてBLOG運営事務局 at

2014年03月27日

大根飯売ってた

おしんで有名になった大根飯。
山居倉庫に売っていました。

しかもつや姫コーナーに。



ちなみに山居倉庫は駐車場工事中。
車のかたはご注意。

《Naga》

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Posted by 山形人 at 04:24食材映画

2014年01月26日

唐からし粉

なぜこれが赤湯温泉名物なのか、実は今もって確たることが分からないのですが・・・それはそれは昔っから売られています。
赤いから?!
そしてなぜ、ラベルの温泉マークが縦長なのかも謎w


「赤湯温泉」としっかり書いてあるし、このサイズで200円なので、ばらまき系のおみやげによろしいかと。
ちなみに、私は職場に一つ常備していて、主に隣の席の人が愛用していますwww


《Kowloon》



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Posted by 山形人 at 01:58Comments(0)食材

2014年01月22日

うち豆

茹でた青豆をつぶして乾燥させたもの。
昔は、何と一粒一粒つぶしていたらしいです。

山形だけではなく、日本海側の豪雪地帯で広く食べられている模様。
かつては貴重なたんぱく源だったのでしょうね。

保存がきき、平たいので火のとおりが早いので重宝です。
実家(置賜地方)では、よく煮物やお味噌汁、お正月などに食べる郷土料理「冷汁」(←九州のそれとは違う)に入っていました。



《Kowloon》



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Posted by 山形人 at 00:08Comments(0)食材

2014年01月14日

みそ餅

山形県内でも、どうやら置賜地方のみで食されているらしいと知ったのは、ごく最近のこと。



かつては各家庭でもお正月に作られていたような記憶。
味付けはおそらくそれぞれですが、ほんのり甘いのがスタンダードかと。
写真のような、青豆入りや、胡麻入りなどがあります。

今はちょっとした高級品。
冬場、地元資本のスーパーや、みやげ物店で見かけます。


《Kowloon》

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Posted by 山形人 at 00:23Comments(0)食材

2014年01月08日

りんご漬

置賜地域ならではの食文化シリーズ、「りんご漬」。



材料は、りんごと塩のみという潔さ。それも青いりんごに限ります。
漬物とはいえ、瓜みたいにしっかり漬けてる訳じゃなくて、西瓜に塩かけたときのような塩梅。生のりんごより少しふかふかした食感で、ほんのり発酵してて、シードルのような味です。ご飯のお供ではなく、あくまでも、おやつ・お茶請けの範疇です。
二つで400円ぐらいと、なかなかのお値段ですが、帰省した時見かけると、ついつい買ってしまいます。

かつては八百屋さんの店先で漬け樽に入ったまま売られてて、そこから「4個ください」とか言ってた記憶です。
時の流れと共に八百屋さんが消え行くとともに、しばらく目にすることはなかったのですが、近年は写真のようなパッケージで、置賜地域のスーパーや直売所などで販売されるようになりました。
そういう意味で「なつかしの味」なのです。



冬場のみの期間限定の味です。


《Kowloon》

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Posted by 山形人 at 00:10Comments(0)食材

2013年12月31日

年越しそば

今年の年越しそばは、
将棋むら 天童タワーの手打ちそばをいただきました。




太めの田舎そばです。

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Posted by 山形人 at 00:03Comments(0)食材

2013年11月03日

もってのほか

秋の味覚。もってのほか。



紫色の菊のおひたしです。

≪芭蕉くん≫

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Posted by 山形人 at 00:02Comments(0)食材

2013年09月08日

じゅんさい

先日、夏の味覚の一つじゅんさいをいただきました。



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Posted by 山形人 at 00:07Comments(0)食材

2013年08月21日

草岡ハムのベーコン

長井市にある草岡ハムさんのベーコン。

今回は、ちょっと贅沢してブロックで購入してみました。



熟成された旨みがぎゅっとつまってて、野菜と一緒にことこと煮込めば、調味料要らずでおいしいポトフができちゃいます。




《Kowloon》
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Posted by 山形人 at 07:39Comments(0)食材

2013年08月15日

梵天丸茄子

米沢市の丸茄子、梵天丸茄子の漬け物です。

窪田茄子と仙台長茄子のいいとこどりでできたのが梵天丸茄子。


内藤醸造株式会社で作っています。



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Posted by 山形人 at 01:44Comments(0)食材