「山形人」が観光からグルメスポットまで、公式サイトでは言えない生のやまがた情報をお届けします。

2010年03月10日

ビストロ・オジェ

山形市にある「ビストロ・オジェ」に行ってきました。


記念日だったので、奥さんとちょっと雰囲気のあるお店に、ということでこのお店に。



メニューは前菜やメインが数種類ずつあり、好きなものをその場で選べます。
どれもおいしそうだったのですが、定番メニューと、黒板に書いてあるその日のおススメと、
両方から選んでみました。


前菜の盛り合わせ
※この日は、田舎風パテ、サーモンのタルタル、焼きナスのバルサミコ風、生ハムとバジル、した。




キッシュロレーヌ



パピヨット(魚介類とキノコの白ワイン蒸し)





鶏のロティ セップ茸とバターのソース クスクス添え



緑野菜のリゾット



クレームブリュレ



フォンダンショコラ





飲み屋街のビルの地下にひっそりとお店を構えています。
こんなところにこんなにいいお店が・・・!という感じですface05
お値段も意外とリーズナブル。また行きたいお店です。


「Bistro Auger(ビストロ・オジェ)」
山形市香澄町1-9-11 VIP本田館B1(電話:023-625-6533)
http://www.yway.jp/shop/5611/
http://r.gnavi.co.jp/t290100/


≪彼≫

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この記事へのコメント
当店を御紹介いただき、ありがとう御座います。
1つ1つの写真までアップしていただき、うれしいやら恥ずかしいやら…

オープンから9ヶ月が過ぎようとしておりますが、まだまだ勉強と研究の毎日です。お客様からの率直な意見を1つずつ大切にしながら、料理を作っていきたいと思っております。

料理人である以上、美味しい物を提供するよりも、美味しい物を作る事にこだわっていきたいと思っています。高いお金を出せば食べれる美味しいものより、日常にある食材を如何に美味しい料理に出来るか…

私の場合は、それをフランス料理の手法をもって実現する事を仕事としている事を、誇りに思いながら…


改めまして、当店への御来店と書き込みありがとう御座いました。

またの御来店をお待ちいたしております。
Posted by オジェのシェフ at 2010年04月02日 02:24
シェフ自らの書き込み 恐縮です。

美味しい物を提供するよりも、美味しい物を作る事にこだわるという

姿勢はすばらしいですね。

ぜひ 私もおじゃまさせていただきまーす。
Posted by 芭蕉くん at 2010年04月03日 13:53
> オジェのシェフ さん

おぉっ!シェフさん、コメントありがとうございます!!

先日は(と言ってもちょっと前になりますが)おいしいお料理ありがとうございました。
妻も私も美味しいお料理をお腹一杯いただいて大満足でした。
(そのうえとってもリーズナブル♪)

カウンター席だったので、料理している姿を目の前で見ることができましたが、一品一品すごく丁寧に作っているなぁと感じました。

ケータイのカメラだったので、写真がいまひとつで申し訳ないです。(緑のリゾットはほんとうはすごく鮮やかなグリーンなんです)

ぜひまた、妻とお邪魔させていただきます。
Posted by ≪彼≫ at 2010年04月03日 22:42
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ビストロ・オジェ
    コメント(3)