山形人

最近開発が進む山形市嶋地区。
さらに北に進むと、中山町と天童市と寒河江市の境目くらいの果樹園の真ん中に可愛いイタリアンレストランがあります。

こちらは、知る人ぞ知る果樹園農家の方のお店ピザリア。
農家レストランとか言えばそれまでだけど、ここのこだわりはすごい。
「その料理に一番合う方法にこだわる！」
自家製を中心にした自家製野菜を使うのはもちろんだけれど、生ハムやチーズなどは逆に国産では狙った味が出ないとのことで、カルチョの国より輸入した食材もふんだんに使用。
そして一番のこだわりはピザ釜。こちらもイタリア直輸入の石釜。これでないと味が出ないんだって。
燃料の蒔きは何と果樹園から出る果樹の薪だって。
厨房では、例のピザ生地を空中で回して伸ばすワザも見られます。

気まぐれ野菜のパスタ。麺マジうまい！生麺かな。しっかりした味。

季節の野菜のピザ。野菜が少ない時期だけど野菜がスゲ甘い！
生地の表面はカリッと、中はモチモチでたまらない～！！！
オーダーから出てくるまで早いのも◎。
オーナーは相当なこだわりの輩と見る。

窓からは月山が望めます。

石窯ピザと有機野菜イタリアン
ピザリア
http://www.yamayaen.com/
住所：〒990-2175 山形県山形市中野目赤坂2162-8
ＴＥＬ：023-663-1234
（住所山形市だったんですね。中山町かと思った）

≪Naga≫