山形人

そばと言うと、暑い季節にツルツルといただくのもおいしいですが、本当の旬は新そばが出てからの冬。
昨シーズンも紹介しましたが、http://yamagata.da-te.jp/e8662.html
白鷹町に何件かある隠れそばやのうちで、一番のお気に入りは「味代乃（みよの）そば」。
今年も行って参りました。

親父さんもまだまだ現役なのですが、最近は休みの日は息子さんが手伝っているとか。
この味を伝承して欲しい物。息子さんのそばは少し柔らかめかな。
打ちたて、茹でたての風味はすばらしく、濃い目のタレとも絶妙にマッチ。
２皿半をいただいたら、夜になってもお腹がいっぱいでした。
もうひとつの楽しみが自家製の漬物。

手前のは”セロリの粕漬け”。
粕漬けは米沢周辺では家庭でよく漬けるらしいですが、セロリは珍しいでしょ。
あまりのおいしさに無理を言ってお土産にもらってきちゃいました。

店構えも普通の民家のよう。白鷹町立病院を目標にいらしてください。
なお、ご来店の際は必ずご予約ください。そばがない場合もありますので。

味代乃（みよの）そば
［TEL］0238-85-3592
［営業時間］11月～3月のみ営業
11：30～14：00
17：00～20：00終了（夕方の予約は５人から）
［定休日］不定休／要予約
［住所］山形県西置賜郡白鷹町荒砥甲583-1

≪Naga≫